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プロフィール

tuyosi2.0

Author:tuyosi2.0
作ることの楽しさを知りレストラン業界へ,
料理を学びつつ「食」を色んな角度で発信していきたいと
様々な方とお会いして刺激を貰う日々,
イタリアからより多彩な切り口で
食+αをアウトプットしていきます。




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Welcome to Food&more !!
メッセージスペースです。
Presentazione di mio ristorante 
2009/07/19 /09:29
DSC04824_convert_719a.jpg

Presentation of my restaurant.
The chief is Claudio.
He is superb chief.
Because his work is a highly original work.
So cretive of dish.

I'm glad to see him.

ボクの働いてるお店の紹介!



今回はレストランの料理長:シェフのクラウディオです。
DSC04819_convert_719b.jpg


いつもは冗談ばかりを話す典型的なイタリアーノ!? ですが、
一度仕事となれば恐ろしく冷静になり、回りへの指示も的確に放ちます。
そして、様々なレストランの経験がある彼からは学ぶコト、
たくさん過ぎるほどあります。



下の写真はある日の「賄い」です。
◆黒米のリゾット パプリカのクリームとペコリーノチーズ
DSC04833_convert_719c.jpg


もちろんいつもとは限りませんが、
僕らはお客さんに提供する料理と同じく、
賄いにも手を抜かず美味しいモノを食べるコトを心がけてます。

イタリアに来てそんな自然なコトを改めて感じる日々です。


さて、レストランでは週に一度 “料理教室” を開いています。
ボクもアシスタントをしながら楽しく学んでいます。

お店の情報はサイトからも♪♪♪
是非ご覧下さい。
【Alla cucina economica】
http://www.allacucinaeconomica.it/home.htm


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momo
2009.07.21 (04:29) xx URL xx EDIT
おめでとうございます。おしゃれなお店ですね。シェフに会いに(笑)、レッスンを受けてみようかしら?と思いきや、終わってるじゃないですか・・・。
ランチとかもやってらっしゃいますか?
tuyosi2.0
Re: タイトルなし
2009.07.21 (08:05) xx URL xx EDIT
>>momoさん
ありがとうございます。
料理レッスンの今後の予定は調整中ですので今しばらくお待ち下さい。

ランチも営業していますよ。
月~金まで13時より15時まで営業してます。
また月曜のみ15時30分まで行っていますので、
お時間ありましたらお越し下さい。

ただお昼はシフト上ボクは不在ですのであしからず。
お待ちしています。


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